handgepflückte
weintrauben

das ist eine Liebeserklärung an den wunderbarsten Balsamessig der Erde

balsamessig

Unser Balsam Essig wird aus hochwertigen Trauben aus dem Österreichischen
Weinviertel hergestellt und zum jahrelangen Reifen in edlen Holzfässern gelagert, der zur
Entwicklung des besonderen Charakters beiträgt. Das Ergebnis ist ein köstlicher
Balsamico, der mit seinem feinen Duft und fantastischen Geschmacksvolumen überzeugt
und in Kombination mit unserem tollen Croá Olivenöl sich ideal für die feine Küche eignet.

rote trauben

abegfüllt in

gesund.
köstlich.
vielseitig.

rezepte

Soulfood für alle Olivenöl und Balsamessig Liebhaber

Don't miss it!

balsamico olivenöl
dressing

50ml Croa Balsamic Vinegar
3/4 TL Zucker oder Honig oder Agavendicksaft
70ml Croa Olive Oil
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 TL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeit

8min

Zubereitung

Essig und Öl mithilfe des Senfs zu einer homogenen Flüssigkeit verrühren, dann Pfeffer und Salz und Zucker unterrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Dann die fein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und nochmals abschmecken. Zum Schluss die Gartenkräuter verrühren.

Wenn die Konsistenz des Dressings zu dickflüssig ist, kann man einige Esslöffel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Je nach Menge und Geschmack kann man auch mit dem Essig und Öl von der Menge variieren.

Hierzu eignet sich ein frischer Blattsalat, Rucola oder andere Salate.
Die Menge an Dressing reicht für eine große Schüssel Salat.

tomaten und mozzarella

Arbeitszeit

15min

Zubereitung

Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
Tropfe den Mozzarella mithilfe eines Siebes ab.
Halbiere den Mozzarella und schneide beide Hälften längs in Scheiben.
Wasche das Basilikum und ziehe die einzelnen Blätter ab.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
Gib die Tomaten-, Mozzarella- und Zwiebelstücke zusammen mit den Basilikumblättern in eine Salatschüssel.
Verrühre für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl. Vermische das Dressing gründlich mit dem Salat.
Würze den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer.